Zdraví-AZ
http://zdravi-az.cz/Forum/

Zdrava Pizza - (bez mouky a kvasnic)
http://zdravi-az.cz/Forum/viewtopic.php?f=23&t=4705
Stránka 11

Autor:  miram [ stř srp 19, 2015 7:59 pm ]
Předmět příspěvku:  Zdrava Pizza - (bez mouky a kvasnic)

PIZZA - "MALY ZAZRAK Z KVETAKU"
Venovano s laskou vsem nasim milym candidakum a alergikum na lepek. :lol:

POSTUP:
1) Na korpus potrebujeme velikananaskou hlavu kvetaku, ja rozhodne vybiram takovou, ktera vazi vic jak 1 kg. Z ocisteneho syroveho kvetaku odrizneme kostal, hlavu rozebereme na ruzicky a ty pak rozbijeme v processoru napadrt (na jemnucko).
Příloha:
1.jpg
1.jpg [ 175.37 KiB | Zobrazeno 7281 krát ]

2) Potom tu kvetakovou drt nasypeme do hluboke panve, prilijeme k ni 1+1/2 c vody (1 amer. cup = 235ml), nastavime si stredni teplotu (ja mam na sporaku celkem 7 moznosti a mela jsem to na petce, na nejvetsi spirale), timer na 6 minut a sem tam to promichame.
Příloha:
2.jpg
2.jpg [ 152.15 KiB | Zobrazeno 7281 krát ]

3) Po vychladnuti tuto hmotu vlozime do ciste uterky a vyzmykame ji co nejlepe dovedeme. Na tomto aktu hodne zalezi, rekla bych, ze na tom stoji cely uspech, protoze pokud ji malo vyzdimate, nebude krupava! Tak se snazte! :) Te vody musite vyzdimat jeste vetsi mnozstvi, nez jste tam predtim nalili. Po vyzdimani to bude vypadat takto ...foto c.3
Příloha:
3.jpg
3.jpg [ 122.34 KiB | Zobrazeno 7281 krát ]

Autor:  miram [ stř srp 19, 2015 8:10 pm ]
Předmět příspěvku:  Re: Zdrava Pizza - (bez mouky a kvasnic)

A jedeme dal!

4) Troubu rozpalime na 200C (alespon doufam, ze je to 400F, to si radeji zkontrolujte, protoze za to vam nerucim).

5) No a potom do te kvetakove hmoty pridame 15g parmigiano-reggiano syr (jemne strouhany) a k tomu bud 60g buffalo mozzarelly anebo koziho syra (treba chevron je moc dobry), 1-2 vajicka (podle toho jak velikou hlavu kvetaku jste sehnali a taky podle toho, jaky pouzivate syr, pokud davate kozi syr, tak obycejne 1 vajicko staci, ale to poznate sami, kdyz se vam ta smes bude zdat hodne tuha, tak to druhe proste pridejte a basta fidli. :lol:
Koreni pouzivame jen takove, ktere milujeme a rozhodne jim nesetrime, protoze kvetak je sam o sobe velmi mdle chuti a nemelo by to zadny smrnc. Ja jsem pouzila cesnek, trochu himaljske soli (syry jsou slane, tak opatrne!), cerny pepr, cayenne pepr, kmin, oregano, trochu creole (uz namichane koreni). Poradne to promichame a nachystame si trosinku poolejovany papir na pecici formu, nebo na plech.

5) Z nasi pripravene smesi budeme mit celkem dva korpusy, takze si to rozdelime na polovinu a na papir (ktery mame uz na tom plechu), uhledne vytvarujeme kolecko, nebo jiny tvar, to zalezi na vas. Ja zadny rantlik nedelam, protoze ja to pecu zhruba 30 minut (behem te doby 2x v troube otacim), pak na to nahlidnu, jestli je to uz zlatave barvy - zespodu!, pokud ano, tak ten korpus tedka otocim a zacinam zdobit. Prichazi muj nejmilejsi okamzik ...napatlam si tam poradne toho uz nekolikrat predtim zminovaneho habanera sauce, mnam!
jeste neupeceny korpus vypada takto:
Příloha:
4.jpg
4.jpg [ 179 KiB | Zobrazeno 7279 krát ]

a uz upeceny vypada takto:
Příloha:
6.jpg
6.jpg [ 211.94 KiB | Zobrazeno 7279 krát ]

tady je uz i s mym habanerkem:
Příloha:
7 Yes! Habanero Sauce!.jpg
7 Yes! Habanero Sauce!.jpg [ 211.02 KiB | Zobrazeno 7279 krát ]

Autor:  miram [ stř srp 19, 2015 8:16 pm ]
Předmět příspěvku:  Re: Zdrava Pizza - (bez mouky a kvasnic)

A takto vypadaji ty pizzynky ve finale:
Příloha:
11.jpg
11.jpg [ 253.27 KiB | Zobrazeno 7279 krát ]

Příloha:
12.jpg
12.jpg [ 212.47 KiB | Zobrazeno 7279 krát ]

Tento korpus se rozhodne nerozpada, drzi pekne pohromade, takze ho jite uplne stejne jako klasickou pizzu, tady je dukaz:
Příloha:
MNAM!.jpg
MNAM!.jpg [ 146.46 KiB | Zobrazeno 7279 krát ]

PREJI VAM VYBORNOU ZABAVU V KUCHYNI A HLAVNE DOBROU CHUT! :)

Autor:  miram [ stř srp 19, 2015 8:22 pm ]
Předmět příspěvku:  Re: Zdrava Pizza - (bez mouky a kvasnic)

Je mozne z toho delat i mensi kulate tvary a pouzivat na mexicke "TACOS". Malem jsem to zapomela vyfotit, vzpomela jsem si az to bylo skoro ve me, tak to nevidite v cele parade, sorry! Az to budu zase delat, tak si na vas vzpomenu a pridam foto.
Příloha:
15.jpg
15.jpg [ 154.64 KiB | Zobrazeno 7277 krát ]

Autor:  peetra [ čtv srp 20, 2015 7:26 am ]
Předmět příspěvku:  Re: Zdrava Pizza - (bez mouky a kvasnic)

Ďakujeme za podrobný postup :) Vyzerá to super, vyskúšam

Autor:  Jarda [ sob srp 22, 2015 5:10 pm ]
Předmět příspěvku:  Re: Zdrava Pizza - (bez mouky a kvasnic)

miram píše:
Je mozne z toho delat i mensi kulate tvary a pouzivat na mexicke "TACOS". Malem jsem to zapomela vyfotit, vzpomela jsem si az to bylo skoro ve me, tak to nevidite v cele parade, sorry! Az to budu zase delat, tak si na vas vzpomenu a pridam foto.

Klobouk dolů, to nemá chybu.

Autor:  Nickname [ ned srp 23, 2015 7:03 am ]
Předmět příspěvku:  Re: Zdrava Pizza - (bez mouky a kvasnic)

tohle jsem ještě nedělal, jelikož květák není můj favorit, ale už jsem to taky viděl a i dokonce v menších provedeních...
:arrow: https://www.youtube.com/watch?v=HqiinUR_Lq8
takže kdo preferuje živého kuchaře, před knižní formou miram tak může kouknout :mrgreen:

Autor:  miram [ pon srp 24, 2015 1:53 pm ]
Předmět příspěvku:  Re: Zdrava Pizza - (bez mouky a kvasnic)

Jarda píše:
miram píše:
Je mozne z toho delat i mensi kulate tvary a pouzivat na mexicke "TACOS". Malem jsem to zapomela vyfotit, vzpomela jsem si az to bylo skoro ve me, tak to nevidite v cele parade, sorry! Az to budu zase delat, tak si na vas vzpomenu a pridam foto.

Klobouk dolů, to nemá chybu.

DEKUJI! :D

Stránka 11 Všechny časy jsou v UTC + 1 hodina [ Letní čas ]
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
https://www.phpbb.com/