Zdraví-AZ Vaše fórum o zdraví

Právě je stř říj 21, 2020 3:35 am

Všechny časy jsou v UTC + 1 hodina [ Letní čas ]




Odeslat nové téma Odpovědět na téma  [ Příspěvků: 64 ]  Přejít na stránku Předchozí  1, 2, 3, 4, 5
Autor Zpráva
 Předmět příspěvku: Re: Ořechy a semena.
PříspěvekNapsal: ned zář 13, 2015 10:26 am 
Offline

Registrován: úte led 27, 2015 4:34 pm
Příspěvky: 71
Zaujímavé info, ďakujem.
Tom Kořenek píše:
Finally, grinding the peanuts into butter removed another 11% of the aflatoxin, probably because of the heat (not the actual grinding).

(Čo sa týka toho odstránenia aflatoxínov zomletím, sami píšu že asi to nebude mletím ale teplom)

_________________
Není šedivých dnů. To jsou jen unavené oči, které nechtějí vidět jejich svátečnost. (Jan Werich)


Nahoru
 Profil  
 
 Předmět příspěvku: Re: Ořechy a semena.
PříspěvekNapsal: ned zář 20, 2015 1:42 pm 
Offline
Administrátor
Administrátor

Registrován: sob kvě 17, 2008 1:53 pm
Příspěvky: 27804
Bydliště: Poděbrady
Tom Kořenek píše:
Zjistil sem, ze vsechny orechy a semena obsahuji celkem vysoke mnozstvi fytatu. Obzvlast se jedna treba o sezamova seminka, ktera maji absolutne nejvice (tusim, ze snad i vice nez lusteniny).
Namacenim se snizuje obsah fytatu pouze castecne. Vi o tom nekdo vice? Ruzne stranky doporucuji vice krok na maximalni mozne snizeni fytatu a tedy: namaceni, fermentace, kliceni, prazeni (nikoliv v tomto poradi).

Je mozne ze abnormalne vysoky obsah vapniku v sezamu je tam prave z duvodu vysokeho obsahu fytatu a clovek pak nakonec preci jenom neco vstreba misto toho ze naopak ztrati vapnik kvuli tem fytatum ?

Tak názorů zde padlo dost, ale pokud vycházím z našich předků, tak se tradičně používalo namáčení, kvašení a pražení. Asi nejvíce by toho člověk vydoloval aplikací celého tohoto postupu i když komu by se chtělo s tím tak blbnout. Já myslím, že namočení, eventuálně fermentace by byla dostačující a pokud z takto připravených semen, nebo ořechů uděláte mléko, neměl by být problém ho strávit. Přisvojitelnost vápníku bude hodně záležet na stavu vitamínu D3 a K2, tedy podle všeho se bude silně lišit u různých lidí.


Nahoru
 Profil  
 
 Předmět příspěvku: Re: Ořechy a semena.
PříspěvekNapsal: pon čer 24, 2019 9:02 am 
Offline

Registrován: pon kvě 20, 2019 10:25 am
Příspěvky: 14
Chtel bych se zeptat - nebylo by lepsi po namoceni orechu vodu co je v misce vylit? Cetl jsem, ze se do te vody dostanou inhibitory z orechu a ty jsou pro nas nevhodne ke konzumaci. Je to pravda?


Nahoru
 Profil  
 
 Předmět příspěvku: Re: Ořechy a semena.
PříspěvekNapsal: pon čer 24, 2019 10:46 am 
Offline
Administrátor
Administrátor

Registrován: sob kvě 17, 2008 1:53 pm
Příspěvky: 27804
Bydliště: Poděbrady
adabo píše:
Chtel bych se zeptat - nebylo by lepsi po namoceni orechu vodu co je v misce vylit? Cetl jsem, ze se do te vody dostanou inhibitory z orechu a ty jsou pro nas nevhodne ke konzumaci. Je to pravda?

Tak je to pravda i když zase je pravda že tak vylijete i docela dost minerálů, ale vždy je něco za něco.


Nahoru
 Profil  
 
Zobrazit příspěvky za předchozí:  Seřadit podle  
Odeslat nové téma Odpovědět na téma  [ Příspěvků: 64 ]  Přejít na stránku Předchozí  1, 2, 3, 4, 5

Všechny časy jsou v UTC + 1 hodina [ Letní čas ]


Kdo je online

Uživatelé procházející toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 3 návštevníků


Nemůžete zakládat nová témata v tomto fóru
Nemůžete odpovídat v tomto fóru
Nemůžete upravovat své příspěvky v tomto fóru
Nemůžete mazat své příspěvky v tomto fóru
Nemůžete přikládat soubory v tomto fóru

Hledat:
Přejít na:  
Založeno na phpBB® Forum Software © phpBB Group
Český překlad – phpBB.cz