Zdraví-AZ Vaše fórum o zdraví

Právě je sob říj 19, 2019 7:15 pm

Všechny časy jsou v UTC + 1 hodina [ Letní čas ]




Odeslat nové téma Odpovědět na téma  [ Příspěvků: 16 ]  Přejít na stránku 1, 2  Další
Autor Zpráva
 Předmět příspěvku: Sušené placky
PříspěvekNapsal: sob říj 30, 2010 3:33 pm 
Offline

Registrován: pon srp 30, 2010 2:07 pm
Příspěvky: 300
Narazil jsem na internetu na různé recepty na něco jako "náhrady chleba".
Základ je skoro vždycky rozmixované lněné semínko, to se smíchá třeba s pohankou, mrkví a kořením a podobně. Pak se z toho usuší placky při 40 C.

Zajímalo by mě, jestli ten tuk z rozemletých lněných semen nezoxiduje a jestli se takovéto placky nezkazí ještě dřív než se usuší. Jenže oni to pak klidně skladují měsíce. To se fakt nezkazí??

Další možnost je dělat to bez rozemletého lnu, základ je pak rozmixovaná namočená pohanka. Je na takových sušenkách něco nezdravého?

Děláte si to někdo? Máte s tím zkušenosti?


Nahoru
 Profil  
 
 Předmět příspěvku: Re: Sušené placky
PříspěvekNapsal: sob říj 30, 2010 8:28 pm 
Offline
Administrátor
Administrátor

Registrován: sob kvě 17, 2008 1:53 pm
Příspěvky: 26696
Bydliště: Poděbrady
ravima píše:
Narazil jsem na internetu na různé recepty na něco jako "náhrady chleba".
Základ je skoro vždycky rozmixované lněné semínko, to se smíchá třeba s pohankou, mrkví a kořením a podobně. Pak se z toho usuší placky při 40 C.

Zajímalo by mě, jestli ten tuk z rozemletých lněných semen nezoxiduje a jestli se takovéto placky nezkazí ještě dřív než se usuší. Jenže oni to pak klidně skladují měsíce. To se fakt nezkazí??

Další možnost je dělat to bez rozemletého lnu, základ je pak rozmixovaná namočená pohanka. Je na takových sušenkách něco nezdravého?

Děláte si to někdo? Máte s tím zkušenosti?

Osobně jsem si tyto náhražky chleba, kdysi dříve v takovém přechodném období, vyráběl v různých variantách a pokud mohu z vlastní zkušenosti tvrdit, bylo to neuvěřitelné matlání a blbnutí. Výsledek dost pochybný, tvrdý, chleba to stejně nenahradilo a po delším skladování výrazná hořká chuť, čili asi ani nic zdravého. Raději jsem od toho upustil a chleba ze stravy vyloučil zcela a navždy, což vám doporučuji také, protože škodlivější potravina než chleba se hledá opravdu špatně.


Nahoru
 Profil  
 
 Předmět příspěvku: Re: Sušené placky
PříspěvekNapsal: sob říj 30, 2010 10:13 pm 
Offline

Registrován: pon srp 30, 2010 2:07 pm
Příspěvky: 300
Jarda píše:
Osobně jsem si tyto náhražky chleba, kdysi dříve v takovém přechodném období, vyráběl v různých variantách a pokud mohu z vlastní zkušenosti tvrdit, bylo to neuvěřitelné matlání a blbnutí. Výsledek dost pochybný, tvrdý, chleba to stejně nenahradilo a po delším skladování výrazná hořká chuť, čili asi ani nic zdravého. Raději jsem od toho upustil a chleba ze stravy vyloučil zcela a navždy, což vám doporučuji také, protože škodlivější potravina než chleba se hledá opravdu špatně.

No, mně vůbec nejde o to, abych něčím nahradil chleba, nemám na něj chuť. Ale připadá mi to hodně praktické, můžu si to vzít kamkoliv s sebou a jí se to dobře a rychle. Jako matlání a blbnutí mi to nepřipadá, zrovna jsem teď dodělal těsto z pohanky, lněných semínek a mrkve, a bylo to docela rychlé a pohodlné. Akorát se bojím že se ta rozmixovaná lněná semínka zkazí.. no možná jak jsou obalená tou pohankovou hmotou tak se k nim vzduch nedostane, těžko říct..
Viděl jsem ale i recepty založené výhradně na lněném semínku, bez pohanky, což nechápu jak se může nezkazit...
Píšete, že po delším skladování to zhořklo.. můžete prosím upřesnit tu dobu skladování? Také jste na to používal mixovaný len?


Nahoru
 Profil  
 
 Předmět příspěvku: Re: Sušené placky
PříspěvekNapsal: ned říj 31, 2010 8:56 am 
Offline
Administrátor
Administrátor

Registrován: sob kvě 17, 2008 1:53 pm
Příspěvky: 26696
Bydliště: Poděbrady
ravima píše:
No, mně vůbec nejde o to, abych něčím nahradil chleba, nemám na něj chuť. Ale připadá mi to hodně praktické, můžu si to vzít kamkoliv s sebou a jí se to dobře a rychle. Jako matlání a blbnutí mi to nepřipadá, zrovna jsem teď dodělal těsto z pohanky, lněných semínek a mrkve, a bylo to docela rychlé a pohodlné. Akorát se bojím že se ta rozmixovaná lněná semínka zkazí.. no možná jak jsou obalená tou pohankovou hmotou tak se k nim vzduch nedostane, těžko říct..
Viděl jsem ale i recepty založené výhradně na lněném semínku, bez pohanky, což nechápu jak se může nezkazit...
Píšete, že po delším skladování to zhořklo.. můžete prosím upřesnit tu dobu skladování? Také jste na to používal mixovaný len?

Používal jsem prakticky vše, na co si vzpomenete a mám na to i sušičku, kde jsem výsledný produkt mohl velice slušně usušit při správné teplotě. Dělal jsem je i s množstvím různých příchutí, nebo bez nich a stejně jsem to po několika letech vyhodnotil jako blbost. Jakékoliv semínko a len obzvlášť, po rozemletí velice rychle oxiduje a pokud výsledný produkt nemáte vakuově zabalený, což by sice také šlo, tak se prostě oxidaci tuku obsaženém v semínku zabránit prakticky nedá. Nepovedlo se mě to ani když jsem do toho těsta přidával velké dávky vitamínu C a mnoho dalších ingrediencí, proto jsem psal o tom blbnutí a vyhodnotil jsem to jako nesmysl.


Nahoru
 Profil  
 
 Předmět příspěvku: Re: Sušené placky
PříspěvekNapsal: ned říj 31, 2010 9:45 am 
Offline
Uživatelský avatar

Registrován: ned dub 26, 2009 7:59 pm
Příspěvky: 572
ravima píše:
No, mně vůbec nejde o to, abych něčím nahradil chleba, nemám na něj chuť. Ale připadá mi to hodně praktické, můžu si to vzít kamkoliv s sebou a jí se to dobře a rychle. Jako matlání a blbnutí mi to nepřipadá, zrovna jsem teď dodělal těsto z pohanky, lněných semínek a mrkve, a bylo to docela rychlé a pohodlné. Akorát se bojím že se ta rozmixovaná lněná semínka zkazí.. no možná jak jsou obalená tou pohankovou hmotou tak se k nim vzduch nedostane, těžko říct..
Viděl jsem ale i recepty založené výhradně na lněném semínku, bez pohanky, což nechápu jak se může nezkazit...
Píšete, že po delším skladování to zhořklo.. můžete prosím upřesnit tu dobu skladování? Také jste na to používal mixovaný len?

Mleté ľanové semienko stabilizuje niečo, v čom je síra. Okrem tvarohu Dr. Budwig vo svojej knihe odporúča ešte med. Musel by si to pomleté semienko dobre rozmiešať s medom, potom by nejakú krátku dobu mohlo vydržať. Výsledok by bol ale asi sladký, čo k chlebu akosi moc nejde, ale takéto rôzne sušené placky ja za náhradu chleba ani nepovažujem. Keďže dr. Budwig doporučuje robiť tie jej ľanové lektvary vždy čerstvé, tak ani medom stabilizovanú placku s ľanom nevidím na dlhé skladovanie.


Nahoru
 Profil  
 
 Předmět příspěvku: Re: Sušené placky
PříspěvekNapsal: ned říj 31, 2010 5:50 pm 
Offline

Registrován: sob říj 02, 2010 10:19 pm
Příspěvky: 1144
Bydliště: Brno
Sybilla píše:
ravima píše:
No, mně vůbec nejde o to, abych něčím nahradil chleba, nemám na něj chuť. Ale připadá mi to hodně praktické, můžu si to vzít kamkoliv s sebou a jí se to dobře a rychle. Jako matlání a blbnutí mi to nepřipadá, zrovna jsem teď dodělal těsto z pohanky, lněných semínek a mrkve, a bylo to docela rychlé a pohodlné. Akorát se bojím že se ta rozmixovaná lněná semínka zkazí.. no možná jak jsou obalená tou pohankovou hmotou tak se k nim vzduch nedostane, těžko říct..
Viděl jsem ale i recepty založené výhradně na lněném semínku, bez pohanky, což nechápu jak se může nezkazit...
Píšete, že po delším skladování to zhořklo.. můžete prosím upřesnit tu dobu skladování? Také jste na to používal mixovaný len?
Mleté ľanové semienko stabilizuje niečo, v čom je síra. Okrem tvarohu Dr. Budwig vo svojej knihe odporúča ešte med. Musel by si to pomleté semienko dobre rozmiešať s medom, potom by nejakú krátku dobu mohlo vydržať. Výsledok by bol ale asi sladký, čo k chlebu akosi moc nejde, ale takéto rôzne sušené placky ja za náhradu chleba ani nepovažujem. Keďže dr. Budwig doporučuje robiť tie jej ľanové lektvary vždy čerstvé, tak ani medom stabilizovanú placku s ľanom nevidím na dlhé skladovanie.

Placky dělám poměrně pohodlně ze směsi pohankové, jáhlové a kukuřičné mouky (nebo jen jedné z nich), vody a třeba na drobno nakrájeného kysaného zelí nebo nastrouhaných brambor. Krátce opeču na sucho na pánvičce. Bezvadné je napřiklad k patlanici nebo potžřt česnekem. Chleba to nenahradí, konzistencí připomíná spíše bramboráky, nicméně chuťově skvělé.

_________________
EFT terapie: http://www.eftporadnabrno.cz
EFT manuál: http://www.eftporadnabrno.cz/eft-manual
Přehled mých technik: http://www.lukassrbecky.cz
Holotropní dýchání: http://www.holotropne.cz


Nahoru
 Profil  
 
 Předmět příspěvku: Re: Sušené placky
PříspěvekNapsal: ned říj 31, 2010 10:32 pm 
Offline
Administrátor
Administrátor

Registrován: sob kvě 17, 2008 1:53 pm
Příspěvky: 26696
Bydliště: Poděbrady
sakul píše:
Placky dělám poměrně pohodlně ze směsi pohankové, jáhlové a kukuřičné mouky (nebo jen jedné z nich), vody a třeba na drobno nakrájeného kysaného zelí nebo nastrouhaných brambor. Krátce opeču na sucho na pánvičce. Bezvadné je napřiklad k patlanici nebo potžřt česnekem. Chleba to nenahradí, konzistencí připomíná spíše bramboráky, nicméně chuťově skvělé.

No ty ovšem nesušíte a dlouhodobě neskladujete, ovšem jinak nemusí být špatné.


Nahoru
 Profil  
 
 Předmět příspěvku: Re: Sušené placky
PříspěvekNapsal: pon lis 01, 2010 7:45 pm 
Offline

Registrován: sob říj 02, 2010 10:19 pm
Příspěvky: 1144
Bydliště: Brno
Na přenášení a skladování používám obyčejné kukuřičné chleby které se dají koupit všude, případně delikatesa je chlebík z lněných semínek a chilli. Dá se koupit ve zdravé výživě, nevýhodou je jeho cena.

_________________
EFT terapie: http://www.eftporadnabrno.cz
EFT manuál: http://www.eftporadnabrno.cz/eft-manual
Přehled mých technik: http://www.lukassrbecky.cz
Holotropní dýchání: http://www.holotropne.cz


Nahoru
 Profil  
 
 Předmět příspěvku: Re: Sušené placky
PříspěvekNapsal: pon lis 01, 2010 9:09 pm 
Offline
Administrátor
Administrátor

Registrován: sob kvě 17, 2008 1:53 pm
Příspěvky: 26696
Bydliště: Poděbrady
sakul píše:
Na přenášení a skladování používám obyčejné kukuřičné chleby které se dají koupit všude, případně delikatesa je chlebík z lněných semínek a chilli. Dá se koupit ve zdravé výživě, nevýhodou je jeho cena.

Chutné to možná bude, ovšem zdravé asi už ne, o tom bych si dovolil pochybovat a určitě to bude nějak vylepšené, aby se to nedej bože nemohlo zkazit.


Nahoru
 Profil  
 
 Předmět příspěvku: Re: Sušené placky
PříspěvekNapsal: stř lis 24, 2010 5:08 pm 
Offline

Registrován: úte kvě 18, 2010 1:45 am
Příspěvky: 38
ravima píše:
Narazil jsem na internetu na různé recepty na něco jako "náhrady chleba".
Základ je skoro vždycky rozmixované lněné semínko, to se smíchá třeba s pohankou, mrkví a kořením a podobně. Pak se z toho usuší placky při 40 C.

Zajímalo by mě, jestli ten tuk z rozemletých lněných semen nezoxiduje a jestli se takovéto placky nezkazí ještě dřív než se usuší. Jenže oni to pak klidně skladují měsíce. To se fakt nezkazí??

Další možnost je dělat to bez rozemletého lnu, základ je pak rozmixovaná namočená pohanka. Je na takových sušenkách něco nezdravého?

Děláte si to někdo? Máte s tím zkušenosti?

Já mám taky nějaké zkušenosti se sušenýma plackama a opravdu jako základ používám lněné semínko, ale i slunečnicové semínko, přidávám česnek cibuli porek atd. Lněné a slunečnicové semínko pomelu nejdřív na mouku a potom přes homogenizér projedu uvedenou zeleninu, což je základ /přidávám i trochu celeru , libeček, zelenou petžel, alfa alfa apod/ spojím s moukou ze semínek, dosolím himalájskou solí a popepřím, přidám semínka lněná, slunečnicová sezamová vcelku, chia a dost kmínu. Nepoužívám vodu a suším jen na 40. V ledničce nedržím déle jak 5 dní. Jelikož to nejím denně, tak zas tak moc práce s tím nemám, proste udělám jednu dávku a když dojde, tak dělám další až za několik dní. Nejsem ortodoxní vitarián, jím i vařené a maso /i když čím dál tím míň/ a živá strava mi chutná. hezký den přeji všem


Nahoru
 Profil  
 
 Předmět příspěvku: Re: Sušené placky
PříspěvekNapsal: čtv lis 25, 2010 9:47 am 
Offline
Administrátor
Administrátor

Registrován: sob kvě 17, 2008 1:53 pm
Příspěvky: 26696
Bydliště: Poděbrady
ajrin píše:
Já mám taky nějaké zkušenosti se sušenýma plackama a opravdu jako základ používám lněné semínko, ale i slunečnicové semínko, přidávám česnek cibuli porek atd. Lněné a slunečnicové semínko pomelu nejdřív na mouku a potom přes homogenizér projedu uvedenou zeleninu, což je základ /přidávám i trochu celeru , libeček, zelenou petžel, alfa alfa apod/ spojím s moukou ze semínek, dosolím himalájskou solí a popepřím, přidám semínka lněná, slunečnicová sezamová vcelku, chia a dost kmínu. Nepoužívám vodu a suším jen na 40. V ledničce nedržím déle jak 5 dní. Jelikož to nejím denně, tak zas tak moc práce s tím nemám, proste udělám jednu dávku a když dojde, tak dělám další až za několik dní. Nejsem ortodoxní vitarián, jím i vařené a maso /i když čím dál tím míň/ a živá strava mi chutná. hezký den přeji všem

Takto to asi fungovat může, ale na dlouhodobé skladování a cestování je s tím vždy problém.


Nahoru
 Profil  
 
 Předmět příspěvku: Re: Sušené placky
PříspěvekNapsal: sob lis 27, 2010 10:08 am 
Offline
Uživatelský avatar

Registrován: pon črc 06, 2009 6:56 pm
Příspěvky: 448
V knize o klíčení od Ann Wigmore jsem narazil na chléb, který vychází z naklíčené pšenice nebo jiných semen. Ty se zmixují a okoření kmínem nebo jinými ingrediencemi. Pak se při 40°C suší v troubě nebo dehydrátoru od 12 do 20 hodin. Vypadá to celkem zajímavě i na tomto videu http://zkracene.cz/SCZC ikdyž je to záležitost na 3 dny (včetně klíčení)


Nahoru
 Profil  
 
 Předmět příspěvku: Re: Sušené placky
PříspěvekNapsal: sob lis 27, 2010 10:47 am 
Offline
Administrátor
Administrátor

Registrován: sob kvě 17, 2008 1:53 pm
Příspěvky: 26696
Bydliště: Poděbrady
Host píše:
V knize o klíčení od Ann Wigmore jsem narazil na chléb, který vychází z naklíčené pšenice nebo jiných semen. Ty se zmixují a okoření kmínem nebo jinými ingrediencemi. Pak se při 40°C suší v troubě nebo dehydrátoru od 12 do 20 hodin. Vypadá to celkem zajímavě i na tomto videu http://zkracene.cz/SCZC ikdyž je to záležitost na 3 dny (včetně klíčení)

Je to sice zajímavé a určitě i dobré, ale pokud člověk zváží všechna pro i proti, hlavně ten vynaložený čas, tak mě stále vychází, že je lepší chleba nejíst.


Nahoru
 Profil  
 
 Předmět příspěvku: Re: Sušené placky
PříspěvekNapsal: ned lis 25, 2018 6:06 am 
Offline

Registrován: pon říj 01, 2018 8:43 pm
Příspěvky: 26
Pappadam (papadum) je mala tenka placka z mouky z cocky :!: Po vyvaleni se ususi a ceka, az ji nekdo bude chtit. Pak se jenom lehce oprahne na grilu, talu, suche panvi atd. Vydrzi hodne dlouho a je uzasne dobra! Puvodem z oblasti Indie, Nepalu a okoli.
https://en.wikipedia.org/wiki/Papadum
Bohuzel link je v angline, ale prekladac pomuze...


Nahoru
 Profil  
 
 Předmět příspěvku: Re: Sušené placky
PříspěvekNapsal: ned lis 25, 2018 9:42 am 
Offline
Administrátor
Administrátor

Registrován: sob kvě 17, 2008 1:53 pm
Příspěvky: 26696
Bydliště: Poděbrady
Vibola píše:
Pappadam (papadum) je mala tenka placka z mouky z cocky :!: Po vyvaleni se ususi a ceka, az ji nekdo bude chtit. Pak se jenom lehce oprahne na grilu, talu, suche panvi atd. Vydrzi hodne dlouho a je uzasne dobra! Puvodem z oblasti Indie, Nepalu a okoli.
https://en.wikipedia.org/wiki/Papadum
Bohuzel link je v angline, ale prekladac pomuze...

Člověk se má stále co učit třeba o této variantě stravy slyším poprvé.


Nahoru
 Profil  
 
Zobrazit příspěvky za předchozí:  Seřadit podle  
Odeslat nové téma Odpovědět na téma  [ Příspěvků: 16 ]  Přejít na stránku 1, 2  Další

Všechny časy jsou v UTC + 1 hodina [ Letní čas ]


Kdo je online

Uživatelé procházející toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 3 návštevníků


Nemůžete zakládat nová témata v tomto fóru
Nemůžete odpovídat v tomto fóru
Nemůžete upravovat své příspěvky v tomto fóru
Nemůžete mazat své příspěvky v tomto fóru
Nemůžete přikládat soubory v tomto fóru

Hledat:
Přejít na:  
Založeno na phpBB® Forum Software © phpBB Group
Český překlad – phpBB.cz