Dnes jsem dělala Ghí opět ze tří másel a ponaučená ze včerejška, výsledek výborný, tak snad ještě vydrží a nechytne nějakou plíseň. Jinak přes sítko bych to cedila do skonání světa, tak jsem dnes cedila přes dvě sítka a silonky (silonové ťapky na dámské nohy a super!

Je tu prosím někdo, kdo si doma vyrábí Ghí tuk? Dnes jsem dělala ze 3 másel. Vše probíhalo ukázkově, ale nakonec cca po 2 hod. jsem udělala zásadní chybu, kterou samozřejmě příště neudělám. Až už byl jen krásný zlatavý tuk, tak jsem oheň zvýšila, abych se přesvědčila, že už se nebudou dělat žádné bublinky a tuk se mi přepálil. Můžu takový tuk používat třeba na pečení a smažení nebo je to už znehodnocené? Na přímou konzumaci budu muset udělat další Ghí

Na videu je vysvětlen rozdíl mezi pravým ghee dle Ajurvédy a přepuštěným máslem:

Na videu je vysvětlen rozdíl mezi pravým ghee dle Ajurvédy a přepuštěným máslem:

V čom je Ghee akože také super ??? Napr. ja by som rozhodne svoje nepasterizované maslo nenahradil žiadnym ghee, ani keby som mal možnosť mať každý týždeň ghee z iného kraja, a s inými koreninami........ Denne zjem okolo 300g tuku, a jem ho z asi 90-100% (ako kedy) v surovom stave. Kebyže mám každý deň syntetizovať vo svojom tele enzýmy (nejaký druh lipázy) na strávenie 300g tuku len preto, že to ghee je varené (a teda úplne zbavené enzýmov), tak nevidím dôvod ho uprednostniť pred surovým maslom od kráv pasúcich sa na lúkach, ktoré je plné enzýmov. Kedysy som robil tú chybu, že som jedol tuk len tepelne upravený - Z NEVEDOMOSTI. Áno, enzýmové tabletky môžu do značnej miery ušetriť telu výrobu tráviacich enzýmov napr. na trávenie tukov, ale už to nebude ono....... Tráviace enzýmy (rastlinného pôvodu) v tabletkách užívam denne...... Pre istotu. Prečo nie, stojí ma to 15€ s poštovným na 45 dní..... Je to veľa ? Nie.

V čom je Ghee akože také super ??? Napr. ja by som rozhodne svoje nepasterizované maslo nenahradil žiadnym ghee, ani keby som mal možnosť mať každý týždeň ghee z iného kraja, a s inými koreninami........ Denne zjem okolo 300g tuku, a jem ho z asi 90-100% (ako kedy) v surovom stave. Kebyže mám každý deň syntetizovať vo svojom tele enzýmy (nejaký druh lipázy) na strávenie 300g tuku len preto, že to ghee je varené (a teda úplne zbavené enzýmov), tak nevidím dôvod ho uprednostniť pred surovým maslom od kráv pasúcich sa na lúkach, ktoré je plné enzýmov. Kedysy som robil tú chybu, že som jedol tuk len tepelne upravený - Z NEVEDOMOSTI. Áno, enzýmové tabletky môžu do značnej miery ušetriť telu výrobu tráviacich enzýmov napr. na trávenie tukov, ale už to nebude ono....... Tráviace enzýmy (rastlinného pôvodu) v tabletkách užívam denne...... Pre istotu. Prečo nie, stojí ma to 15€ s poštovným na 45 dní..... Je to veľa ? Nie.

Dobrý den,
prosím o rady:

1) Je jedno z jakého másla ghí budu dělat? Nebo si mám koupit bio nebo kvalitní máslo z obchodu? Nebo je to zbytečné?
2) Je vhodné při alergii na laktózu?
3) Na co ghí užívat? Na smažení, dušení, do polévek, na co ho ještě užíváte?
4) Na co užíváte Niter kibbeh (kořeněné přepuštěné máslo)?
5)Je správný tento postup?
Máslo rozpustit pomalu v hrnci, aby se nepřipálilo, přitom sbírat pěnu, sundat z plamene a v téže nádobě nechat ztuhnout. Do tukového „škraloupu“ udělat díru, vylít spodní vrstvu (voda a mléčné hrudky), škraloup přehodit do čisté nádoby, rozpustit opět na plameni, sebrat zbytek pěny, nechat odpařit zbytek vody, Máslo přecedit do skleničky přes plátýnko.
6) Z čeho to plátýnko používáte?



Moc děkuji.

Bio máslo by se vyplatilo, pokud bude deklarováno množství Omega-3, CLA, Vitamínu A, D a K2 (Activator X a Wulzenův protizánětlivý factor), aby byla jistota, že se jedná o kravičky pasené na louce a přes zimu správně krmené. Při běžném zkrmování kukuřičné řezanky (siláže) a obilí setého po kukuřici je takřka jistota aflatoxinů v mléce stejně jako u pangasia.

Citace:
Jak poznáme při koupi například máslo s obsahem K2?
Takové máslo je žluté. Čím žlutější, tím lépe. Žlutá barva znamená, že zvíře jedlo zelenou trávu. Karoten z této stravy způsobí žlutou barvu tuku. Veškerá dnešní velkoprodukce však staví na dokrmování zvířat náhražkami, žluté máslo tedy v běžných obchodech (a často ani u farmářů) neseženete.
http://www.najimseazhubnu.cz/s-mudr-elekovou-o-dulezitych-vitaminech-a-doplncich-stravy/